調(diào)酒入門(mén)知識(shí)大全，六大基酒介紹
馬天尼（Martini）被稱(chēng)為“雞尾酒中比較好杰作”－雞尾酒的王，由金酒添加味美思（Vermouth）和苦味劑調(diào)制而成。隨著
007 系列電影的熱播，如今添加了伏特加的馬天尼開(kāi)始大受推崇。
伏特加（Vodka）的來(lái)歷：傳說(shuō)早在15世紀(jì)末的俄羅斯，有一群僧人制造出用于消毒的液體后，有人嘗試飲用這種液
體，并感覺(jué)很好，隨后人們就用進(jìn)口的酒精，和當(dāng)?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。
伏特加自誕生以來(lái)已經(jīng)有500年的歷史，其間它隨同歲月流轉(zhuǎn)也歷經(jīng)浮沉變遷?，F(xiàn)在，俄羅斯每人每年平均要喝掉67瓶伏
特加，伏特加儼然已經(jīng)成為俄羅斯的國(guó)酒，甚至建立了三所伏特加博物館。
酒按一定的比例調(diào)制優(yōu)級(jí)酒：固態(tài)法白酒為30%~40%，。合肥雞尾酒基酒批發(fā)廠家
配制酒
配制酒中只有甜食酒常作基酒。加強(qiáng)型的葡萄酒可以大量的摻合飲料調(diào)成雞尾酒，只是這種酒在市場(chǎng)上還不多見(jiàn)。開(kāi)胃
酒和利口酒多是一輔助酒的面目出現(xiàn)的，很少直接作基酒。
在調(diào)雞尾酒時(shí)，基酒的用量在1--3盎司，這個(gè)數(shù)量體現(xiàn)了科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒的原則。
經(jīng)過(guò)科學(xué)研究表明，健康人每天適量飲酒是有益于健康，正常人每天每千克體重比較好攝入1克的純酒精，就是說(shuō)一個(gè)體重
在70KG左右的人，每天比較好攝入70克純酒精。酒精在酒中的含量是以酒度來(lái)標(biāo)志的，標(biāo)準(zhǔn)酒度指的是正常氣壓條件下每
100克酒中含有多少克純酒精。常用調(diào)酒的烈酒多在40度左右，也就是說(shuō)每100克酒中含有40克純酒精。70克純酒精相當(dāng)
于175克40度的酒，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是一個(gè)體重70KG的人每天飲酒不能超過(guò)4兩40度的酒。
合肥雞尾酒基酒批發(fā)廠家01、 出人意料的老酒 我們先從外盒開(kāi)始，看看有什么不同。
基酒與國(guó)家
特基拉（龍舌蘭）呢出于調(diào)配色彩的考慮，無(wú)色的特基拉更讓人喜歡。以特基拉為基酒的雞尾酒常和檸檬汁、鹽口杯搭
配使用，既調(diào)整口感又起到裝飾作用。在酒巴里流行的喝法是一份特基拉作基酒注入古典杯，兌入少量的雪碧甩酒喝，
名為特基拉禮炮。常用調(diào)酒的有：白金武士、稱(chēng)爾弗。
威士忌有不同的特點(diǎn)，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng)選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，如珍寶、順風(fēng)
等。愛(ài)爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類(lèi)雞尾酒比較好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國(guó)波本威士忌，此酒善于容納多
種輔料用得較多。常用的：四玫瑰
占邊
七星威士忌。
測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？
我們?cè)倏纯磦?cè)面，就是我開(kāi)始提到的比較吸引我的地方——雙年份老酒燙金標(biāo)示，上面有“2019”和“6”兩個(gè)格外突出的浮
雕數(shù)字，并配有兩行小字，即“裝瓶時(shí)間2019年”和“原酒壇儲(chǔ)大于等于6年”。不得不說(shuō)，這樣的做法，還是值得稱(chēng)贊的，
讓喝酒人、藏酒人都明明白白的，老酒酒齡等于壇儲(chǔ)+瓶?jī)?chǔ)，沒(méi)毛病。記得上一代品味舍得是五年基酒，這次是六年基
酒，在風(fēng)味上是否有質(zhì)的飛躍？我們后面再說(shuō)。 我們打開(kāi)封條，再來(lái)看內(nèi)瓶。開(kāi)盒以后，酒帽、正面酒標(biāo)都變成了金
色，有點(diǎn)鎏金的感覺(jué)，高貴典雅，還是不錯(cuò)的，上檔次！此外，磨砂手感也更加細(xì)膩，好像在瓶身的流線方面也做了稍
微的調(diào)整和改進(jìn)，再有就是瓶身的花紋和元素減少了，更加的簡(jiǎn)約了。這種開(kāi)盒后讓人愛(ài)不釋手的感覺(jué)，有點(diǎn)似曾相
識(shí)，像初次買(mǎi)蘋(píng)果手機(jī)的感覺(jué)。
各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，應(yīng)分質(zhì)貯存，三年后進(jìn)行盤(pán)勾。
基酒與國(guó)家
白蘭地：白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。下圖就是我很推崇的一款白蘭地梅
酒，山崎。瓶子上的橡木桶仿佛就在說(shuō)明它在橡木桶中發(fā)酵多年，實(shí)際上它確實(shí)香氣十足，比上面那款威士忌口味更濃
郁，更有一點(diǎn)成成熟之女人的味道。山崎是日本三得利的一個(gè)國(guó)民級(jí)的威士忌品牌，淘寶上的山崎威士忌賣(mài)到2000~6000，
很受追捧。
基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)
角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳
的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性，其次是價(jià)格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格適中的酒做基酒，
既能保證利潤(rùn)空間，又能調(diào)出令人滿(mǎn)意的酒。如何選擇什么樣的酒來(lái)作基酒，是需要有一定的技巧。 每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個(gè)典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。合肥雞尾酒基酒批發(fā)廠家
有人稱(chēng)金酒為雞尾酒的心臟。合肥雞尾酒基酒批發(fā)廠家
調(diào)酒入門(mén)知識(shí)大全，六大基酒介紹
當(dāng)年在伊朗的美國(guó)石油工人手握螺絲刀，將伏特加加進(jìn)香橙汁里，于是有了螺絲起子；而伏特加加入番茄汁和一些其它
配料，還可以做成治理宿醉的血腥瑪麗。
朗姆（Rum），是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生后迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風(fēng)行開(kāi)來(lái)。后經(jīng)過(guò)改良的朗姆口感更
加綿軟柔和，有焦糖香味。
根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒等，含酒精
38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。
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