基酒的分類

⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。

⑷以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。

⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。

⑹以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥(niǎo)、冰凍藍(lán)色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。

金酒為酒基

金酒又名叫杜松子酒，較早由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界首大類的烈酒。荷蘭金酒是以

大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。

基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。武漢純糧基酒

基酒的釀造工藝

二、標(biāo)準(zhǔn)

醬香型白酒七個(gè)輪次基酒各有特點(diǎn)，其感官標(biāo)準(zhǔn)如下所示：

一次酒(≥57%)：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，有醬香味，略有生糧味，澀味，酸味，后味微苦。

二次酒(≥54.5%)：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，有醬香味，味甜，后味干凈，略有酸澀味。

三次酒(≥53.5%)：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，醬香味突出，醇和，尾凈。

四次酒(≥52.5%)：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，醬香味突出，醇和，后味長(zhǎng)。

五次酒(≥52.5%)：微黃或無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，醬香味突出，后味長(zhǎng),有焦香味。

六次酒(≥52%)：微黃或無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，醬香味突出，后味長(zhǎng),焦香好。

測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

終在整體風(fēng)格上來(lái)總結(jié)一下，可以把這一款酒描述為符合舍得酒一貫的陳、甜、凈、爽的風(fēng)格，而且“陳”比較突出，

另外，醇厚度、協(xié)調(diào)度都不錯(cuò)。 我了解到，這款酒現(xiàn)在的終端零售價(jià)是598元/瓶，比上一代貴了30元，平心而論，真的

挺值得，單純?cè)诰企w的跨度上來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)不止30元能做到的，舍得應(yīng)該下了本了，多花30元，能買到這種品質(zhì)的老酒，出

人意料。02、舍得老酒“真舍得” 測(cè)評(píng)完這款酒體，我還想聊聊老酒的事。以我所知道的2018年的數(shù)據(jù)，濃香型白酒約產(chǎn)

609萬(wàn)千升，中上品以上濃香型白酒總產(chǎn)量約60.9萬(wàn)千升，而儲(chǔ)存3年以上的上品濃香型白酒只只有6.09萬(wàn)千升。從這個(gè)

數(shù)據(jù)背景下，大家就能看出來(lái)這款品味舍得四代老酒的稀缺性了。

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹

在出產(chǎn)國(guó)和地區(qū)，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調(diào)混。而在美國(guó)，一般把朗姆酒用來(lái)調(diào)制雞尾酒。朗姆酒的用途很

多，因?yàn)闊沟恼崽怯袕?qiáng)烈的香味，所以朗姆酒也經(jīng)常用于在烹飪上制作糕點(diǎn)、糖果、冰淇淋以及法式大菜的調(diào)味。除

此之外，朗姆酒飲用時(shí)還可加冰、加水、加可樂(lè)和加熱水。據(jù)說(shuō)用熱水和黑色朗姆酒兌在一起，便是冬天治感冒的特別

效果偏方。在加工煙時(shí)加入朗姆酒可以增加風(fēng)味

為彭州羅氏酒廠介紹

國(guó)級(jí)釀酒大師也明確說(shuō)過(guò)，原漿的酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)是不利于身體健康的。

基酒與國(guó)家

釀造酒選取

以釀造酒作基酒（又名原漿酒）的雞尾酒數(shù)量較少，但是釀造酒富含營(yíng)養(yǎng)，酒度較低，是未來(lái)雞尾酒的發(fā)展方向。紅酒

加可樂(lè)，白葡萄酒加雪碧都是簡(jiǎn)單的雞尾酒，酒性溫和細(xì)膩的葡萄酒常用于調(diào)制酒精含量低的清涼飲料。啤酒可與果

汁、汽水、奶類飲料等混合調(diào)制成口感風(fēng)格獨(dú)特的飲品。黃酒和清酒也可以用于調(diào)制雞尾酒，黃酒即可調(diào)制熱飲又可調(diào)

制冷飲，清酒冰鎮(zhèn)后的調(diào)酒效果會(huì)更好并且我國(guó)首大中國(guó)原漿白酒交易中心，交易的都是原漿基酒。

金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。白酒基酒廠家

金酒是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(xué)名叫西爾維斯的教授制造成功的。武漢純糧基酒

調(diào)酒入門知識(shí)大全，六大基酒介紹

白蘭地生產(chǎn)在我國(guó)歷史悠久，有名的專門研究中國(guó)科學(xué)史的英國(guó)李約瑟（Joseph Needham）博士曾發(fā)表文章認(rèn)為：白蘭

地當(dāng)首創(chuàng)于中國(guó)；《本草綱目》也曾有記載：“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造

之，唐時(shí)破高昌，始得其法”。1915年國(guó)產(chǎn)白蘭地“可雅”在太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，我國(guó)有了自己品牌的質(zhì)量白蘭

地，可雅白蘭地也從此更名為金獎(jiǎng)白蘭地。認(rèn)識(shí)醬香七個(gè)輪次基酒的品評(píng)要點(diǎn) 武漢純糧基酒