紹興酒的貯存溫度一般以5～20℃為佳，貯酒倉庫要求陰涼、通風、干燥，并保持一定的濕度。特別是“通風”對紹興酒貯存尤為重要，如果貯存環(huán)境處于密封狀態(tài)，將嚴重影響酒的風味和“成熟速度”。因為貯存過程中，酒液透過壇壁依然在進行“呼吸作用”，通風有利于壇內(nèi)酒的“呼吸”，陶壇獨特的“微氧環(huán)境”有利于壇內(nèi)酒質(zhì)的陳化。 紹興民間自己釀的酒往往都是存放于墻于墻之間的夾墻內(nèi)，此處非常適合酒的貯存條件，現(xiàn)存于中國黃酒博物館內(nèi)的鎮(zhèn)館之寶---1928年的黃酒，正是當初在酒廠的夾墻內(nèi)發(fā)現(xiàn)的。雖然經(jīng)過了百年，但是此酒因為精湛的釀造工藝以及合適的貯存環(huán)境，使得這壇百年陳釀在開封之時，壇內(nèi)的酒沒有壞掉，反而壇內(nèi)的酒香醉倒了當時無數(shù)的賓客，所以好的貯酒條件是造就一壇美酒所必不可少的條件。一葉烏蓬花雕，糯米釀造！富陽杭州黃酒工廠直發(fā)

啤酒被列為營養(yǎng)食品，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽為“液體蛋糕”是當之無愧的，紹興酒營養(yǎng)之豐富，在世界酒體中是罕見的。花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助長人體發(fā)育的、多數(shù)谷物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。發(fā)熱量較高：元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，紹興酒有明顯的減除疲勞、增加體力之功效。如同北方人幾千年來喜歡白酒與白酒的御寒功能密不可分一樣，幾千年來，正是因為紹興酒的獨特的營養(yǎng)功能而**皆飲，流芳千年。富陽手工冬釀黃酒買一葉烏蓬花雕就來平哥酒港！

黃酒——黃酒，是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的，屬于料酒中的一種。烹調(diào)時加點黃酒，的確能去除魚、肉類的腥味，但味道卻不比添加料酒時來得芳香誘人。而料酒和黃酒的較大區(qū)別就是：黃酒可以作為料酒用；但料酒卻不能當黃酒喝。 花雕——花雕是紹興黃酒的一種，正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹盡量飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是獨特的搭配。

黃酒為什么是黃色的？ 其實黃酒剛發(fā)酵完只有淡淡的黃色，完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同。而黃酒逐漸變黃，是陳年過程中逐漸氧化得到的，就像切開后的蘋果切面會變黃，黃酒也會隨著陳年逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦畹狞S色。但是為了保證經(jīng)濟效益，一般的低價黃酒，由于沒有足夠的時間成本長時間的陳年，都會用年輕的黃酒勾兌 “焦糖色”來使得黃酒看起來更“亮麗“。 黃酒是一種特別需要陳年的酒，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名，年輕的時候口感往往會比較生硬，酒精味也會比較沖，而陳年能很好的解決這些問題，使酒變的更優(yōu)雅。陳年時間長的酒也會造成更多成本。所以，一般來說，的確12年陳的酒就會比3年陳的貴，也更好喝。一葉烏蓬花雕，度數(shù)適中，高低剛好！

花雕酒和黃酒的區(qū)別： 一、范圍不同：黃酒是酒的種類的總名稱，花雕酒是黃酒的一個分支。黃酒品種甚多，有名的有花雕酒、元紅酒、加飯酒等。 二、味道和含糖量不同：黃酒的含糖量在0-10％之間，酒精約為15度-20度左右；花雕酒的含糖量在0.5%-5%之間，酒精度約為16 — 19度左右。 三、香味不同：花雕酒屬于比較柔和的，顏色是橙黃清亮的，聞起來會有濃郁芬芳，喝起來香味十足有一種甘甜。黃酒酒性比較烈，如果愛吃螃蟹可以喝一點黃酒可以暖胃。 四、制作不同：黃酒主要使用稻米、黍米以及黑米作為原材料，之后經(jīng)過蒸料，然后再加入麥曲、米曲，之后再進行糖化和發(fā)酵制作而成的?；ǖ窬剖褂玫纳虾玫呐疵滓约百|(zhì)量的賣曲，使用**古老的方法共榮釀制。一葉烏蓬花雕，高品味之邀！富陽杭州黃酒工廠直發(fā)

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花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹盡量飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是獨特的搭配。富陽杭州黃酒工廠直發(fā)

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