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早期火鍋店的底料都是由人工炒制，調(diào)味與流程的把控都由廚師拿捏。隨著火鍋企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張，門(mén)店數(shù)量增加，人工炒制難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，火鍋底料規(guī)模生產(chǎn)則是業(yè)態(tài)成熟必然會(huì)出現(xiàn)的現(xiàn)象。餐飲端食用火鍋底料市場(chǎng)份額進(jìn)一步擴(kuò)大，2019年已達(dá)到54%，造成這一現(xiàn)象出現(xiàn)的原因之一是...

砂鍋粉是一種很特別的美食，食用時(shí)把砂鍋當(dāng)作碗一起端上桌，上桌后鍋里的湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，天冷時(shí)吃一份砂鍋粉，既可以暖胃驅(qū)寒，又能營(yíng)養(yǎng)飽腹，真是身心愉悅。四川新涪蓉食品科技有限公司生產(chǎn)砂鍋粉調(diào)料，砂鍋粉的口味有麻辣牛肉味...

火鍋底料新標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺(tái)，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)麻辣火鍋底料定義為:以動(dòng)植物油脂、食鹽、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鮮味劑等為原料經(jīng)炒制或熬制加工而成的混合調(diào)料。 新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定火鍋底料不得檢出石蠟和蘇丹紅，同時(shí)還增加對(duì)辣椒、花椒的要求和農(nóng)藥殘留量檢測(cè)。不過(guò)，對(duì)于人們爭(zhēng)議...

逛街的時(shí)候，我們會(huì)看到不管是大街小巷，還是高樓大廈，都有很多連鎖品牌店鋪，他們是怎么保證產(chǎn)品的口味不變的呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在越來(lái)越多的連鎖店鋪選擇用工業(yè)化生產(chǎn)的調(diào)料，這樣既保證品牌產(chǎn)品的口味不變，又能保證量的供應(yīng)，比起傳統(tǒng)廚師炒料的口味多變性，工業(yè)的、統(tǒng)一的配...

四川新涪蓉食品科技有限公司致力于連鎖火鍋店，中餐特色餐料、餐館面調(diào)料、米粉店特色餐料的研究與開(kāi)發(fā)，在傳統(tǒng)餐飲文化原有的“麻，辣，鮮，香，甜，爽”等特色的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，以獨(dú)特、地道、鮮美的味道和安全放心的質(zhì)量讓餐飲滿(mǎn)意，讓顧客喜歡。公司經(jīng)營(yíng)的品種有：：火鍋底...

老油是植物油/牛油中加入各種各樣的香料，用小火慢慢熬制出來(lái)的火鍋紅油，它的主要配料有：郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等，并不是再次加工的地溝油?！暗販嫌汀卑讣谌珖?guó)屢有...

咸調(diào)百味！什么是咸味調(diào)料呢？咸味，是像鹽那樣的味道。一般情況下是人的味蕾受氯化鈉中的氯離子作用而產(chǎn)生的感覺(jué)。人類(lèi)認(rèn)識(shí)并利用咸味的歷史以相當(dāng)悠久，文獻(xiàn)記載中國(guó)很早利用食鹽約在5千年前的黃帝時(shí)期，所以咸味自古就被列為五味之一，咸味是主味，是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味，...

近年來(lái)，隨著越來(lái)越多的企業(yè)加入火鍋底料市場(chǎng)的角逐，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，差異化成為關(guān)鍵?？梢灶A(yù)料的是，隨著復(fù)合調(diào)味品賽道越來(lái)越火熱，進(jìn)入的新勢(shì)力越來(lái)越多，強(qiáng)勢(shì)的頭部企業(yè)將持續(xù)全國(guó)化的進(jìn)程，大浪淘沙之后，憑借品牌、產(chǎn)品、渠道優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)期立足于市場(chǎng)中...

近年來(lái)，隨著越來(lái)越多的企業(yè)加入火鍋底料市場(chǎng)的角逐，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，差異化成為關(guān)鍵?？梢灶A(yù)料的是，隨著復(fù)合調(diào)味品賽道越來(lái)越火熱，進(jìn)入的新勢(shì)力越來(lái)越多，強(qiáng)勢(shì)的頭部企業(yè)將持續(xù)全國(guó)化的進(jìn)程，大浪淘沙之后，憑借品牌、產(chǎn)品、渠道優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)期立足于市場(chǎng)中...

香料有很多種，各種各樣的香料，很多人還不一定認(rèn)識(shí)呢？香料的主要功能就是給菜品增加各種風(fēng)味，使菜品更好吃。日常生活中常用的香料有辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和孜然等。下面就講講常用香料的具體功能：一、干辣椒：增香、增辣。油熱時(shí)和蔥姜一起放鍋內(nèi)爆香，...

麻辣燙這種食物吃法起源于岷江之濱四川省樂(lè)山市。據(jù)說(shuō)是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡(jiǎn)便易行而又獨(dú)特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于地勢(shì)險(xiǎn)峻、水流湍急，纖夫便成了必不可少的風(fēng)景，他們?cè)诶w的閑暇，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹(shù)枝作為干柴生火，舀幾瓢江水，一...

麻辣燙這種食物吃法起源于岷江之濱四川省樂(lè)山市。據(jù)說(shuō)是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡(jiǎn)便易行而又獨(dú)特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于地勢(shì)險(xiǎn)峻、水流湍急，纖夫便成了必不可少的風(fēng)景，他們?cè)诶w的閑暇，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹(shù)枝作為干柴生火，舀幾瓢江水，一...

四川新涪蓉食品科技有限公司坐落于風(fēng)景秀美的綿陽(yáng)市北川縣，生產(chǎn)各種火鍋魚(yú)調(diào)料，比如金湯酸菜與調(diào)料，水煮魚(yú)調(diào)料，藤椒魚(yú)調(diào)料，番茄魚(yú)調(diào)料，麻辣魚(yú)調(diào)料，也有冒菜，麻辣燙，串串底料，公司提供批發(fā)，一件代發(fā)，貼牌，定制，代加工服務(wù)?？蛻?hù)可以按照自己的需要定制口味和...

快過(guò)年了，朋友聚會(huì)，大家都愿意三五個(gè)人圍在一起吃上一頓火鍋。中國(guó)人喜歡吃火鍋，沒(méi)有什么是一頓火鍋解決不了的，實(shí)在不行，就兩頓。在日常的生活中，小編更愿意在家里吃上一頓火鍋，一家人圍坐在一起，其樂(lè)融融?；疱伒琢显谛【幖沂浅洳牧?，在我看來(lái)小小一塊的火...

對(duì)于復(fù)合調(diào)味料而言，相較于C端，B端的生意往往更具吸引力。尤其是隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化率的提升、人口結(jié)構(gòu)的變遷、消費(fèi)者對(duì)品牌關(guān)注度的提升，連鎖餐飲的收入增速高于行業(yè)整體，B端對(duì)復(fù)合調(diào)味品的需求在未來(lái)將有增無(wú)減。不過(guò)，對(duì)于復(fù)合調(diào)味品和餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，2021年比較難，接下...

現(xiàn)在火鍋底料新標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺(tái)，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)麻辣火鍋底料有了新定義，定義為:以動(dòng)植物油脂、食鹽、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鮮味劑等為原料經(jīng)炒制或熬制加工而成的混合調(diào)料為麻辣火鍋底料。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定火鍋底料不得檢出石蠟和蘇丹紅，同時(shí)還增加對(duì)辣椒、花椒的要求和農(nóng)藥殘留量檢測(cè)。...

調(diào)味品企業(yè)集中度不高，呈現(xiàn)出“諸侯割據(jù)，區(qū)域?yàn)橥酢钡臉I(yè)態(tài)。比如山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋這“四大名醋”，就是主要在各自的根據(jù)地呈主流消費(fèi)，具有明顯的區(qū)域性。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，調(diào)味品行業(yè)的整合只是集中在品牌對(duì)中**市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪，對(duì)中低端市場(chǎng)的沖擊力依然非...

在調(diào)味品行業(yè)，要把產(chǎn)品鋪貨到零售終端比較容易，難的是實(shí)現(xiàn)動(dòng)銷(xiāo)，產(chǎn)品必須有獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)來(lái)競(jìng)爭(zhēng)消費(fèi)者。在單味調(diào)味品行業(yè)，技術(shù)是真正的競(jìng)爭(zhēng)力，與其他調(diào)料相比，單品總有優(yōu)點(diǎn)才能深得消費(fèi)者喜愛(ài)，而在復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域，技術(shù)門(mén)檻雖低，但卻對(duì)產(chǎn)品研發(fā)能力有更高的要求。即便是同一個(gè)...

社區(qū)團(tuán)購(gòu)上面可以買(mǎi)到各種調(diào)味料，***買(mǎi)，明天到，很方便。社區(qū)團(tuán)購(gòu)發(fā)展至今，政策經(jīng)歷從監(jiān)管收緊落實(shí)到監(jiān)管規(guī)范下發(fā)展兩個(gè)階段，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。1）監(jiān)管收緊階段：以 2020 年 12 月市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布“九不得”為正式起始標(biāo)志，經(jīng)歷總局正式發(fā)文政策規(guī)范并總局落...

2021年，“懶”“宅”經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫，人們對(duì)家庭烹飪場(chǎng)景的回歸，推動(dòng)復(fù)合調(diào)味品駛向快車(chē)道。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)1588億元，且市場(chǎng)在持續(xù)擴(kuò)容；另有弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2030年有望達(dá)到4000億元，為目前的2.7倍。...

民以食為天，食以安為先。有新聞報(bào)道，警方破獲生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣調(diào)味品事件，市場(chǎng)上各種調(diào)味品五花八門(mén)，消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)?，所以我們要注重食品安全，找正軌的調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)是多么的重要！四川新涪蓉食品有限公司是一家四川綿陽(yáng)的生產(chǎn)廠家，支持產(chǎn)品定制，貼牌，代加工，可以給客戶(hù)...

我們來(lái)講講日常調(diào)味品——味精。和大多數(shù)調(diào)味品消費(fèi)渠道一樣，味精仍然以工業(yè)食品加工、家庭消費(fèi)和餐飲為主要消費(fèi)渠道，但不同的是，味精在食品加工領(lǐng)域的消費(fèi)量占味精總消費(fèi)量的70%。因此，雖然從家庭消費(fèi)端來(lái)說(shuō)，味精的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)并不明顯，但從整個(gè)市場(chǎng)規(guī)?？?，味精消費(fèi)依舊活...

綿陽(yáng)米粉，是四川綿陽(yáng)地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，有著1800多年歷史。綿陽(yáng)米粉緣于一**，他文有諸葛遺風(fēng)，武俱姜維之勇--蔣公琰。綿陽(yáng)歷史上駐留**久丞相，蔣公不僅是******家還是美食家。一日他微服私訪于綿州街頭，品嘗綿陽(yáng)米粉后，提出建議原料由粗變細(xì)，方便入味，...

酸菜魚(yú)酸辣爽口，是一道很美味的菜，它的主要成分就是魚(yú)和酸菜。魚(yú)含有豐富的蛋白，能夠給人體提供必要的氨基酸、礦物質(zhì)以及維生素。并且，魚(yú)中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不僅能*****，還有防止動(dòng)脈硬化的作用，因此，多吃魚(yú)能長(zhǎng)壽，下面我們就來(lái)具體了解一下酸菜魚(yú)的...

目前雞精行業(yè)仍處于量?jī)r(jià)齊升的高速發(fā)展期。一方面，從消費(fèi)的角度來(lái)看。由于餐飲行業(yè)快速發(fā)展以及居民對(duì)于調(diào)味品消費(fèi)認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步深化，雞精對(duì)于味精的替代進(jìn)程不斷加速；從更長(zhǎng)的時(shí)間維度來(lái)看，行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和消費(fèi)形態(tài)的改變，也都為雞精品類(lèi)的延續(xù)創(chuàng)造了更多的可能性。另一方面...

咸調(diào)百味！什么是咸味調(diào)料呢？咸味，是像鹽那樣的味道。一般情況下是人的味蕾受氯化鈉中的氯離子作用而產(chǎn)生的感覺(jué)。人類(lèi)認(rèn)識(shí)并利用咸味的歷史已經(jīng)很久遠(yuǎn)了，文獻(xiàn)記載中國(guó)開(kāi)始利用食鹽約在5千年前的黃帝時(shí)期，所以咸味自古就被列為五味之一，咸味是主味，是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味...

陽(yáng)春三月，草長(zhǎng)鶯飛，又要開(kāi)始吃小龍蝦啦，想想都要流口水！小龍蝦營(yíng)養(yǎng)成分很高，高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。讓人欣喜的是小龍蝦所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，便于人體吸收；蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其...

醬油作為國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)調(diào)味品，為我們的菜肴添色添香，可以說(shuō)是一種不可或缺的調(diào)味料。你對(duì)醬油了解多少呢？醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還含有多種氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、色素及香料。其口味主要以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它既能增加和改善菜肴的味道，又能增加或改變菜...

近年來(lái)，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展和新型餐飲業(yè)態(tài)的誕生，調(diào)味品在餐飲業(yè)中銷(xiāo)售的比例越來(lái)越高。中國(guó)人口結(jié)構(gòu)和家庭結(jié)構(gòu)的變化，推動(dòng)著調(diào)味品市場(chǎng)由單味調(diào)味品這片紅海轉(zhuǎn)向復(fù)合調(diào)味品這片藍(lán)海，進(jìn)而推動(dòng)著調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí)，線上商城以及新零售行業(yè)的興起也為調(diào)味品市場(chǎng)帶來(lái)...

社區(qū)團(tuán)購(gòu)上面可以買(mǎi)到各種調(diào)味料，***買(mǎi)，明天到，很方便。社區(qū)團(tuán)購(gòu)發(fā)展至今，政策經(jīng)歷從監(jiān)管收緊落實(shí)到監(jiān)管規(guī)范下發(fā)展兩個(gè)階段，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。1）監(jiān)管收緊階段：以 2020 年 12 月市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布“九不得”為正式起始標(biāo)志，經(jīng)歷總局正式發(fā)文政策規(guī)范并總局落...