夏天天氣炎熱,涼皮涼面又該大快朵頤了,涼面的做法很簡單,面條煮熟以后過涼水,淋上調(diào)好的料汁,在放點(diǎn)配菜就可以了。 涼面好吃的關(guān)鍵就在于調(diào)料,下面教您做一個(gè)簡單的涼面調(diào)料,麻辣鮮香,開胃爽口又解饞。 準(zhǔn)備一個(gè)容器,放入一勺辣椒面、半勺...
從蠔油的功能上看,蠔油的主要功能是增加菜品的鮮味和口感、增強(qiáng)人的食欲。與醬油相比,蠔油的鮮味更濃郁,而且具有豐厚的營養(yǎng)價(jià)值,所含氨基酸多達(dá)22種,其中8種是人體所必須的氨基酸。與醬油、食醋等上千年歷史的品類相比,蠔油的誕生歷史不足200年,開始從中國香港,逐步...
隨著消費(fèi)環(huán)境的不斷變化,單一的調(diào)味醬料也演變?yōu)榕淞县S富、口味美好的拌飯醬,它不僅給廣大消費(fèi)者帶來了全新的味蕾體驗(yàn),還拯救了無數(shù)饑餓打工人的靈魂。拌飯醬本身就具備“一醬多用”的屬性,做菜、佐餐、拌面條……并且已經(jīng)擁有一定基礎(chǔ)的固定消費(fèi)人群。雖然“懶宅經(jīng)濟(jì)”的興起...
調(diào)味品真正的市場(chǎng)售價(jià),并不是一家兩家企業(yè)出廠指導(dǎo)價(jià)決定的,而是要綜合市場(chǎng)環(huán)境、廠家定價(jià)和同類型產(chǎn)品定價(jià)的市場(chǎng)規(guī)律來考量。產(chǎn)品漲價(jià)需要考慮的因素有:一方面是上漲的成本,另一方面是萎縮的市場(chǎng),企業(yè)要想求得更廣闊的生存空間,只能轉(zhuǎn)變思維,向精細(xì)化管理要效益,逆勢(shì)突圍...
花椒是麻椒嗎 ? 1、花椒不是麻椒,麻椒是花椒的一種。四川貴州地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。麻椒顏色淺,偏棕黃色;花椒顏色重,偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重,特別麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。要使用青花椒,這樣麻味才夠勁。2、麻椒購買時(shí)可能有紅色和綠色的兩種,你可以嘗一...
在經(jīng)歷了2021年的動(dòng)蕩期之后,2022年調(diào)味品行業(yè)的主要任務(wù)就是“恢復(fù)”:既要恢復(fù)市場(chǎng)良性發(fā)展,又要恢復(fù)消費(fèi)市場(chǎng)的信心和活力。但時(shí)至***,調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的上游原材料市場(chǎng)仍舊處于高位,對(duì)今年行業(yè)的發(fā)展又新增了更多的不確定性。同時(shí),**帶來的負(fù)面影響仍在持續(xù),加之...
香菜這種芳香植物在古羅馬帝國時(shí)期,便被地中海一帶人們所發(fā)現(xiàn),因?yàn)樗焐鷮?duì)于海鮮的異味有辟除效果,很早便被那片地區(qū)的人們用于烹飪海鮮。香菜傳入我們中國大約是在漢朝時(shí)期,進(jìn)入我們國家之后并沒有很快的傳入當(dāng)時(shí)的中原地區(qū),反而是在西北地區(qū)有了較多的受眾,原因在于漢...
現(xiàn)如今,調(diào)味品主流企業(yè)市場(chǎng)擴(kuò)張以及覆蓋水平空前,這讓經(jīng)銷商的市場(chǎng)區(qū)域逐漸收窄,這也給經(jīng)銷商的未來增長形成阻礙。“唯有與時(shí)俱進(jìn)、踔厲奮發(fā)、篤行不怠,方能在時(shí)代的激流中挺立潮頭?!比缃?,調(diào)味品行業(yè)的增長邏輯已經(jīng)發(fā)生了根本性改變,而在這個(gè)充滿不確定性的時(shí)代,無論是廠...
川菜作為我國八大菜系之一,在烹飪史上占有重要地位,它取材***,菜式多樣,調(diào)味多變,以善用麻辣著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,融匯了東西南北中各方特點(diǎn)。胡椒辛辣中帶有芳香,有特殊的辛辣刺激味和強(qiáng)烈的香氣,有除腥解膻、解油膩、助消化、增香味、...
輕食**早源自歐洲,進(jìn)入國內(nèi)之后,起慢慢發(fā)展成講究營養(yǎng)均衡配比的低熱量熟食,并逐漸演變?yōu)榻∩砣耸壳嗖A的“輕食健身餐”,將健身塑形與健康飲食結(jié)合到一起發(fā)展到現(xiàn)在。“輕食”的主要特征是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽,可以增強(qiáng)飽腹感,且富含高纖維和營養(yǎng)。輕食料理對(duì)調(diào)味...
在經(jīng)歷了2021年的動(dòng)蕩期之后,2022年調(diào)味品行業(yè)的主要任務(wù)就是“恢復(fù)”:既要恢復(fù)市場(chǎng)良性發(fā)展,又要恢復(fù)消費(fèi)市場(chǎng)的信心和活力。但時(shí)至***,調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的上游原材料市場(chǎng)仍舊處于高位,對(duì)今年行業(yè)的發(fā)展又新增了更多的不確定性。同時(shí),**帶來的負(fù)面影響仍在持續(xù),加之...
要想炒菜好吃,調(diào)料是不可少的,川菜常用的調(diào)料是郫縣豆瓣醬和金鉤豆瓣兩種。郫縣豆瓣以鮮辣椒、上等蠶豆、面粉和調(diào)味料釀制而成,以四川郫縣豆瓣廠生產(chǎn)的為佳。這種豆瓣色澤紅褐、油潤光亮、味鮮辣、瓣粒酥脆,并有濃烈的醬香和清香味,是烹制家??谖?、麻辣口味的主要調(diào)味品;還...
炎炎夏日,很多人消化功能降低,且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不舒等癥狀,有的發(fā)生胃腸道疾患。因此,炎熱季節(jié),必須講究飲食調(diào)節(jié),采取相應(yīng)的對(duì)策。風(fēng)靡一時(shí)的拌飯醬來了,既開胃又下飯,讓你多吃一碗飯!四川新涪蓉食品科技有限公司生產(chǎn)的拌飯醬有4個(gè)口味,香菇牛肉醬,燒椒醬,剁椒...
食醋:質(zhì)量好的糧食釀造醋,由于其含有豐富的氨基酸、有機(jī)酸及糖類、維生素、無機(jī)鹽、脂類等營養(yǎng)物質(zhì),色澤棕紅發(fā)黑,有股獨(dú)特的香味,吃起來柔和、醇厚。質(zhì)量差的一般雜有異味,或體態(tài)渾濁,有懸浮物。 味精:味精有結(jié)晶狀和粉狀兩種,結(jié)晶狀味精的顆粒呈半透明細(xì)長狀...
麻椒是花椒的一種?;ń返念伾t,麻椒的顏色更深一些。在味覺上,麻椒是產(chǎn)自四川貴州一帶特有的一種調(diào)料,口味相比于花椒更加的麻。麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。麻椒顏色淺,成熟后為深綠色,風(fēng)干后偏棕黃色?;ń奉伾?,偏棕紅色。麻椒的味道比花椒...
輕食**早源自歐洲,進(jìn)入國內(nèi)之后,起慢慢發(fā)展成講究營養(yǎng)均衡配比的低熱量熟食,并逐漸演變?yōu)榻∩砣耸壳嗖A的“輕食健身餐”,將健身塑形與健康飲食結(jié)合到一起發(fā)展到現(xiàn)在?!拜p食”的主要特征是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽,可以增強(qiáng)飽腹感,且富含高纖維和營養(yǎng)。輕食料理對(duì)調(diào)味...
調(diào)味品真正的市場(chǎng)售價(jià),并不是一家兩家企業(yè)出廠指導(dǎo)價(jià)決定的,而是要綜合市場(chǎng)環(huán)境、廠家定價(jià)和同類型產(chǎn)品定價(jià)的市場(chǎng)規(guī)律來考量。產(chǎn)品漲價(jià)需要考慮的因素有:一方面是上漲的成本,另一方面是萎縮的市場(chǎng),企業(yè)要想求得更廣闊的生存空間,只能轉(zhuǎn)變思維,向精細(xì)化管理要效益,逆勢(shì)突圍...
隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識(shí)的提升,越來越多的消費(fèi)者正在積極關(guān)注使用調(diào)味品產(chǎn)品的健康程度,優(yōu)先選擇健康、安全、無添加、營養(yǎng)的調(diào)味品。隨著調(diào)味品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇,企業(yè)應(yīng)積極關(guān)注行業(yè)內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)現(xiàn)象。51.9%的受訪消費(fèi)者對(duì)中國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展前景持比...
我們可以把整個(gè)調(diào)味品行業(yè)分成兩大類,一類是基礎(chǔ)調(diào)料,另一類是復(fù)合調(diào)料。從基礎(chǔ)調(diào)料行業(yè)來看,整體上處于平穩(wěn)發(fā)展的狀態(tài),其中部分成熟行業(yè)處于基于存量的擠壓式競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。擠壓式競(jìng)爭(zhēng)就是零和博弈,**期間將推動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)格局的兩極分化,強(qiáng)者越強(qiáng),弱者越弱,頭部品牌會(huì)更加擠占腰...
食品添加劑有哪些?它們是否對(duì)人體有害? 防腐劑包括山梨酸鉀、丙酸鈣、苯甲酸鈉、對(duì)羥基笨甲酸乙酯等,大多數(shù)食品當(dāng)中都含有這種物質(zhì)。在合理使用范圍內(nèi),防腐劑本身對(duì)人體并沒有什么危害。然而有些防腐劑本身有一定的毒性,如果過量使用的話可能會(huì)導(dǎo)致人體過敏。 ...
同樣的菜,由于調(diào)料不同,味道就可能相差十萬八千里,調(diào)味品在很大程度上“左右”著大家的美味生活。然而,若是調(diào)味品質(zhì)量不過關(guān),買到偽劣產(chǎn)品,不僅影響菜的口味,還會(huì)影響身體健康。對(duì)此,質(zhì)監(jiān)局專業(yè)人員認(rèn)為,在選購調(diào)料時(shí)應(yīng)到正規(guī)超市、商家購買,并查看配料表,注意是否...
早長鶯飛,正是吃小龍蝦的好時(shí)節(jié),小龍蝦汁肥味美,購買時(shí)你知道怎么挑選小龍蝦嗎? 一、看顏色:新鮮的小龍蝦顏色基本是紅色,表皮有光澤,腹部和爪子都是乳白色。如果小龍蝦生產(chǎn)的環(huán)境不好,被污染了,它的腹部和爪子顏色是黑色或者棕色,比較臟,這樣的小龍蝦頭部會(huì)...
同樣的菜,由于調(diào)料不同,味道就可能相差十萬八千里,調(diào)味品在很大程度上“左右”著大家的美味生活。然而,若是調(diào)味品質(zhì)量不過關(guān),買到偽劣產(chǎn)品,不僅影響菜的口味,還會(huì)影響身體健康。對(duì)此,質(zhì)監(jiān)局專業(yè)人員認(rèn)為,在選購調(diào)料時(shí)應(yīng)到正規(guī)超市、商家購買,并查看配料表,注意是否...
食品添加劑是什么?它真的是致*幫兇嗎?食品添加劑是食品工業(yè)中非常重要的物質(zhì),它能夠起到改善食品色香味等多方面感官指標(biāo)的作用,進(jìn)而滿足人們對(duì)于食品的美好幻想和味覺的期待值。另一方面,有些食品添加劑還能滿足食品加工操作的需求,是某些食品制作的必要成分,進(jìn)而...
現(xiàn)階段市場(chǎng)上的預(yù)制菜大致可以分為三大類:即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。 近年來,中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量飆升,尤其是2020年,中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到12983家,成為近兩年的峰值,而2021年中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量只有4212家。...
露營風(fēng)戶外餐飲跟著露營一起火起來了,大多數(shù)年輕人喜歡怎么方便怎么來,比如他們吃飯經(jīng)常以外賣為主。這種懶人思維一定程度上也影響了戶外餐飲的發(fā)展。以前人們外出,都是在家做好熟食帶出去,但現(xiàn)在各大餐企們也抓住了年輕人懶人思維的消費(fèi)方式,推出了各種方便快捷的套餐。...
茴香的嫩葉可作蔬菜食用或調(diào)味用,脆嫩鮮美,做成的美食有著獨(dú)特風(fēng)味;果實(shí)部分曬干后是廚房常用的調(diào)味料,烹煮肉類時(shí)可以去腥增香;茴香入藥則主要是指果實(shí)部分,每年9~10月果實(shí)成熟時(shí),割取全株曬干,打下果實(shí)去凈雜質(zhì),再次曬干即可。小茴香即傘形科植物茴香的果實(shí),原產(chǎn)地...
火熱夏季來臨,又到了吃小龍蝦、海鮮、燒烤、火鍋的時(shí)令,而這些占據(jù)夜宵大排檔的熱門菜品,都離不開一種佐餐調(diào)味品:蒜蓉。做為家庭廚房的基礎(chǔ)調(diào)料產(chǎn)品,蒜蓉醬的應(yīng)用空間和場(chǎng)景非常的多,蒜蓉小龍蝦、蒜香骨、蒜蓉蒸魚、蒜蓉粉絲扇貝、蒜香生蠔等菜系都能用得上,除此之外,蒜蓉...
輕食**早源自歐洲,進(jìn)入國內(nèi)之后,起慢慢發(fā)展成講究營養(yǎng)均衡配比的低熱量熟食,并逐漸演變?yōu)榻∩砣耸壳嗖A的“輕食健身餐”,將健身塑形與健康飲食結(jié)合到一起發(fā)展到現(xiàn)在?!拜p食”的主要特征是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽,可以增強(qiáng)飽腹感,且富含高纖維和營養(yǎng)。輕食料理對(duì)調(diào)味...
早長鶯飛,正是吃小龍蝦的好時(shí)節(jié),小龍蝦汁肥味美,購買時(shí)你知道怎么挑選小龍蝦嗎? 一、看顏色:新鮮的小龍蝦顏色基本是紅色,表皮有光澤,腹部和爪子都是乳白色。如果小龍蝦生產(chǎn)的環(huán)境不好,被污染了,它的腹部和爪子顏色是黑色或者棕色,比較臟,這樣的小龍蝦頭部會(huì)...