避免火源或高溫。乙醇和其他的醇類都是易燃易爆的物質(zhì)，如果接觸到火源或高溫，會引起燃燒或爆裂，造成火災(zāi)或傷害。比如乙醇的閃點(diǎn)是13℃，甲醇的閃點(diǎn)是11℃，丙醇的閃點(diǎn)是12℃，這意味著它們在這些溫度以上就會形成可燃的氣體，一旦遇到明火就會著火。所以在使用乙醇和其他的醇類時，要遠(yuǎn)離火源或高溫，不要在室內(nèi)或密閉空間使用，不要存放在易燃易爆的地方。乙醇和酒精是一個具體的化合物和一個泛指的概念，它們之間有聯(lián)系也有區(qū)別。乙醇的脫水反應(yīng)可生成乙烯，此反應(yīng)需在高溫和濃硫酸催化下進(jìn)行，是工業(yè)生產(chǎn)乙烯的重要方法之一。陽江乙醇制造

在沸水浴上加熱至微沸，移去熱源，立刻加入幾粒碘(注意此時不要振蕩)，可見隨即在碘粒附近發(fā)生反應(yīng)，若反應(yīng)較慢，可稍加熱，若不見反應(yīng)發(fā)生，可補(bǔ)加幾粒碘。當(dāng)金屬鎂全部作用完畢后，再加入100mL99．5%乙醇和幾粒沸石，水浴加熱回流1h。改成蒸餾裝置，補(bǔ)加沸石后，水浴加熱蒸餾，收集78．5℃餾分，貯存在試劑瓶中，用橡膠塞或磨口塞封口。純度可達(dá)99．99%。無水乙醇(Ethanol absolute)，是指純度較高的乙醇水溶液，是乙醇和水的混合物。一般情況下稱濃度99.5%的乙醇溶液為無水乙醇。陽江乙醇制造乙醇可用于制作燃料電池的燃料，通過電化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生電能，具有高效、環(huán)保的優(yōu)點(diǎn)，但技術(shù)尚待突破。

酒精的化學(xué)本質(zhì)是乙醇（C?H?OH），屬于有機(jī)化合物中的醇類，具有普遍的應(yīng)用場景和獨(dú)特的理化性質(zhì)。以下從成分結(jié)構(gòu)、理化特性、應(yīng)用領(lǐng)域及安全注意事項(xiàng)四方面展開說明。成分與分子結(jié)構(gòu)：乙醇由碳、氫、氧三種元素構(gòu)成，分子式為C?H?OH或簡寫為C2H6O。其結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH，包含羥基（-OH）官能團(tuán)和乙基（-CH2CH3）。這種特殊結(jié)構(gòu)決定了乙醇既能與水混溶（因羥基極性），又能溶解非極性物質(zhì)（因乙基的非極性），使其成為優(yōu)良溶劑。

物理性質(zhì)：乙醇是一種無色、透明，具有特殊香味的液體(易揮發(fā))，密度比水小，能跟水以任意比互溶(一般不能做萃取劑)。是一種重要的溶劑。外觀與性狀： 無色液體，有酒香。 主要成分：純品 熔點(diǎn)(℃)： -114.1 沸點(diǎn)(℃)： 78.3 相對密度(水=1)： 0.79 相對蒸氣密度(空氣=1)： 1.59 飽和蒸氣壓(kPa)： 5.33(19℃) 燃燒熱(kJ/mol)： 1365.5 臨界溫度(℃)： 243.1 臨界壓力(MPa)： 6.38 辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值： 0.32 閃點(diǎn)(℃)： 12 引燃溫度(℃)： 363 爆裂上限%(V/V)： 19.0 爆裂下限%(V/V)： 3.3 溶解性： 與水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機(jī)溶劑。 穩(wěn)定性和反應(yīng)活性：穩(wěn)定 危險特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成爆裂性混合物。遇明火、高熱能引起燃燒爆裂。與氧化劑接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或引起燃燒。在火場中，受熱的容器有爆裂危險。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇明火會引著回燃。乙醇儲存區(qū)域要通風(fēng)良好。

乙醇工業(yè)制法：發(fā)酵法：就是人們熟知的釀酒，幾千年以前人類已學(xué)會釀酒。發(fā)酵法可采用各種含糖、淀粉或纖維素的農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品、工業(yè)副產(chǎn)、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)及野生植物為原料，整個生產(chǎn)過程分為原料蒸煮、糖化劑制備、糖化(水解)、酵母制備、發(fā)酵及蒸餾等工序。每噸乙醇需消耗3噸多糧食或5噸多白薯干。在一些農(nóng)副產(chǎn)品豐富的國家，發(fā)酵法至今仍是生產(chǎn)乙醇的主要方法。合成法是以乙烯為原料生產(chǎn)乙醇。1825年俄國人發(fā)現(xiàn)乙烯和硫酸經(jīng)酯化、水解可合成乙醇，1930年該法初次在美國實(shí)現(xiàn)工業(yè)化。隨著石油化工的迅速發(fā)展，合成法生產(chǎn)的乙醇產(chǎn)量越來越大，但該法生產(chǎn)的乙醇中夾雜著異構(gòu)高碳醇，對人有麻痹作用，不宜作食品、飲料、醫(yī)藥和香料等。所以，即使在石油化工發(fā)達(dá)的國家，發(fā)酵法乙醇仍占有一定比例。汽車燃料乙醇汽油是乙醇與汽油的混合物，可減少尾氣排放，提高燃油效率，但需調(diào)整發(fā)動機(jī)參數(shù)以適應(yīng)其特性。陽江乙醇制造

乙醇黏度小，流動性好，利于工業(yè)生產(chǎn)。陽江乙醇制造

酯化反應(yīng)：乙醇與無機(jī)含氧酸（如硝酸、亞硝酸、硫酸和磷酸等）之間脫水，可生成相應(yīng)的無機(jī)酸酯。以硝酸為例，其化學(xué)反應(yīng)式為：酯化反應(yīng)的加成-消除機(jī)理。乙醇也可與有機(jī)含氧酸脫水生成有機(jī)酸酯。以乙酸為例，在濃硫酸催化并加熱的情況下，乙醇可與乙酸反應(yīng)生成乙酸乙酯，其化學(xué)反應(yīng)式為：該反應(yīng)可逆，在相同條件下，乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇的反應(yīng)稱為乙酸乙酯的水解反應(yīng)。為提高酯的產(chǎn)率，可適當(dāng)增大反應(yīng)物濃度或?qū)⑸傻孽ズ退粩嗾舫龇磻?yīng)體系，使平衡向右移動。陽江乙醇制造