培訓內容具體得多。以上培訓內容事無巨細，基本上是全實踐的操作與處理方式。很多都具體到每一個字和每一句話。而且基本都培訓者的具體示范和同學們的發(fā)言，同時從這里上午開始，是一邊理論和基本操作規(guī)范的講解與討論，一邊是到相應的部門和餐廳進行實際的對客服務，正所謂“理論聯(lián)系實際”。從領用物品、擺臺、傳菜、值臺服務，到餐后服務與處理，從迎賓到送客，從基本的菜點知識到具體服務問題的處理，從基本服務到基本服務管理。事無巨細，同學們問的多、聽的多、看的多、做的多、想的多。餐飲部經(jīng)理是手把手進行教授，對同學們進行具體的指導。我們追求創(chuàng)新，不斷推動餐飲服務行業(yè)的發(fā)展與進步。滁州小炒餐飲服務

理論知識方面，人事是一個很重要的工作崗位，主要負責公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學習，更新自己的思維和理念。公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡上的經(jīng)驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。無錫連鎖店餐飲服務標準餐飲服務培訓學校的學員可以通過實習和實訓的方式，積累工作經(jīng)驗。

迎接客人：1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單，語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。2、餐廳服務員（1）站立迎賓，在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。（2）拉椅讓座，服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時留意先女賓，后男賓。（3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。

迎送員崗位職責：1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。2、接受客人的臨時訂座。 3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，并及時向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。管理學院是一個人才培訓基地，培養(yǎng)各類中高級人才，夯實企業(yè)人才根基。

餐飲服務：服務質量、服務水準的高低不只關系著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中，我們所追求的服務目標是“和諧服務”。所謂和諧服務，就是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養(yǎng)，表達和體現(xiàn)服務風格，是和諧對客關系的集中體現(xiàn)。具體表現(xiàn)為：標準與個性相統(tǒng)一，快捷與穩(wěn)妥相統(tǒng)一，熱情與禮儀相統(tǒng)一，親切與高雅相統(tǒng)一，守責與靈活相統(tǒng)一，中文名餐飲服務外文名Food and Beverages服務對象顧客。我們提供靈活的培訓時間和方式，以適應學員的需求和工作安排。滁州小炒餐飲服務

管理區(qū)的培訓由總經(jīng)理負責，主要面向餐飲中心經(jīng)理、廚師長、主管等。滁州小炒餐飲服務

培訓更加深入，對于一些問題的討論愈來愈充分、越來越深入。不只有基本的理論上的討論，也有實踐的操作。但是也感到對于一些問題的看法，是否太過于關注基本操作和實踐，而沒有進一步地向更高標準和目標去探索。當然，通過這里午餐宴會的實訓，可以看出來要超越基本操作現(xiàn)實去討論所謂的優(yōu)良和高標準，說實在的真的太難了。培訓越來越具有實踐操作性，每一個科目集中培訓完了以后都要進行實踐的操作，而且是對客服務的實踐。這里午餐的實踐中就有一位同學在處理團體餐時將客人安排錯了，吃錯了飯。面對這樣的突發(fā)事件幸虧有餐飲部經(jīng)理在，才及時給予解決。滁州小炒餐飲服務