米淇林面包培訓(xùn)學(xué)校教你如何在硬歐的基礎(chǔ)上做出松軟可口的軟歐：

其實(shí)說實(shí)話，我看到大多市面上的軟歐，都是大號(hào)的甜面包罷了。材料越簡單的面包要好吃，技藝就會(huì)越復(fù)雜。所以面包加上自己培育的菌種去改善面包組織和口感，是能改善口感的方法之一。在師公的教導(dǎo)下，我自創(chuàng)了百花蜜技，讓面包自帶花香蜜香果香氣。比如水果、花、蜂蜜，做出不同脾性和風(fēng)味的菌種，搭配不同的面包。所以在我看來，軟歐除了重要的面包基本四件套以外，還需要一款適合自己的酵種，保持松軟可口的口感。 烘焙店的空間有限，比較難以擺放設(shè)備，但還是采用一道隔斷，將準(zhǔn)備區(qū)和收銀臺(tái)隔開，比較美觀。綏中學(xué)做蛋糕培訓(xùn)

米淇林面包培訓(xùn)學(xué)校告訴你，日本面包的分類：

日本面包大致可以分為五類：主食面包、點(diǎn)心面包、調(diào)理面包、法式面包和多拿滋。

點(diǎn)心面包：點(diǎn)心面包一般指日系作為點(diǎn)心和間餐的甜口面包，傳統(tǒng)的點(diǎn)心面包有奶油面包，日本的國寶紅豆包，蜜瓜包等等。口感松軟，是喜歡甜食的日本人很日常的選擇。

蜜瓜包：又稱甜瓜包，長得很像中國香港的菠蘿包，經(jīng)常有人傻傻分不清。蜜瓜包的特征是，要在生面團(tuán)上覆蓋一層曲奇或餅干后再烤制。Topping是餅干口感的面團(tuán)，用麥淇淋、砂糖攪打發(fā)白，加入雞蛋、小麥粉和泡打粉輕輕混合，并且必須花上一夜冷藏熟制而成，在關(guān)西也經(jīng)常做成杏仁型。這種覆蓋了餅干口感面團(tuán)的面包有時(shí)候也被叫做“Sunrise”。好的面包師不用泡打粉，以無鹽動(dòng)物黃油和杏仁粉為主役，成型也變得更考驗(yàn)功夫。 阜新縣慕斯蛋糕培訓(xùn)產(chǎn)品適合早餐，早餐要吃喝搭配，豆?jié){、牛奶、咖啡要做得非常強(qiáng)，烘焙產(chǎn)品，一定要熱，做好現(xiàn)烤的氣氛。

米淇林蛋糕培訓(xùn)學(xué)校：

烘焙產(chǎn)品是早餐的上佳之選，味道和營養(yǎng)價(jià)值都勝于包子、稀飯、面條。

某餅店的早餐生意非常好，首先是產(chǎn)品適合早餐，他們的牛奶是招牌產(chǎn)品，早餐當(dāng)然是要吃喝搭配，豆?jié){、牛奶、咖啡、谷物熱飲線要做得非常強(qiáng)，烘焙產(chǎn)品，一定要熱，做好現(xiàn)烤的氣氛。

我們的黃金時(shí)間短，就那么一兩個(gè)小時(shí)，就要做兩三百人的生意，更重要的是消費(fèi)者早晨的時(shí)間寶貴，有條件的，盡量在門口搭臺(tái)，堆放打包好的早餐套餐幾種組合，統(tǒng)一價(jià)格，不用進(jìn)店，掃碼付款。

現(xiàn)在已經(jīng)是精耕細(xì)作的時(shí)代，不要只抱怨競爭太激烈，工業(yè)烘焙早餐面包市場攻勢猛烈、便利店中西式早餐組合賣的風(fēng)生水起。早餐烘焙店其實(shí)我們還有非常多的工作可以開展，還有許多提升生意的機(jī)會(huì)。

米淇林蛋糕烘焙學(xué)校，提供各種蛋糕培訓(xùn)，為學(xué)員提供開店指導(dǎo)。

那么軟歐與甜面包又有什么不同之處？

聊起軟歐包的定義，其實(shí)現(xiàn)在市面上是很模糊的。因?yàn)樗沁@些年新生的產(chǎn)物，它不像甜面包與硬歐，會(huì)有幾千，幾萬年歷史，明確的做法。但我的師公軟歐教父莊鴻銘先生，他曾告訴我——真正的軟歐是無蛋無油低糖，增加一些高纖維質(zhì)的食材，例如裸麥、全麥、黑麥等作為面包主體。是一種健康概念的面包。再透過市面上各區(qū)、各國的口味需求作調(diào)整的。 在整體裝修中造價(jià)和裝修也有很大的關(guān)系，有些烘焙店上檔次的裝修，因此在整體的設(shè)計(jì)中可能會(huì)比較的復(fù)雜。

米淇林蛋糕烘焙學(xué)校，提供各種蛋糕培訓(xùn)，為學(xué)員提供開店指導(dǎo)。

現(xiàn)在蛋糕店、烘培店隨處可見，每當(dāng)你走進(jìn)它的時(shí)候，總是會(huì)被店內(nèi)各式各樣的糕點(diǎn)所誘惑到。其實(shí)，除了要有個(gè)非常棒的烘焙師之外，烘焙蛋糕的陳列也是非常重要的。

烘焙蛋糕店陳列是門很深的學(xué)問，銷售的好壞在于陳列。好的陳列能比較好的展示出產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生購買的沖動(dòng)。陳列又分為主題陳列、銷售活動(dòng)陳列、新裝陳列等，根據(jù)不同的時(shí)機(jī)進(jìn)行不同的陳列，才能吸引消費(fèi)者，產(chǎn)生良好的銷售。 “餅房”的產(chǎn)品本就是早餐的重要選擇，現(xiàn)在受到年輕人歡迎的黃油面包、丹麥面包等。西豐奶油蛋糕培訓(xùn)班

攝入的營養(yǎng)、購買的便捷、是否可即食、消費(fèi)體驗(yàn)等等，都是消費(fèi)者考慮購買的重要因素。綏中學(xué)做蛋糕培訓(xùn)

米淇林蛋糕烘焙學(xué)校，提供各種蛋糕培訓(xùn)，為學(xué)員提供開店指導(dǎo)。

現(xiàn)在蛋糕店、烘培店隨處可見，每當(dāng)你走進(jìn)它的時(shí)候，總是會(huì)被店內(nèi)各式各樣的糕點(diǎn)所誘惑到。其實(shí)，除了要有個(gè)非常棒的烘焙師之外，烘焙店的裝修設(shè)計(jì)也是很重要的，好的口味加上好看的設(shè)計(jì)裝修才能吸到更多的顧客?，F(xiàn)在的年輕人更喜歡去吃甜品蛋糕，而且烘焙店的店鋪不需要很大，裝修也比較方便，很多年輕人喜歡開一家自己的烘焙店。

烘焙店的設(shè)備選擇比較現(xiàn)代化，既能夠讓顧客感覺非常專業(yè)，能夠放心飲用，而且搭配上烘焙店的裝飾，顯得更時(shí)尚。烘焙店的空間有限，比較難以擺放設(shè)備，但還是采用一道隔斷，將準(zhǔn)備區(qū)和收銀臺(tái)隔開，比較美觀。但是要記住一定要把裝飾點(diǎn)綴環(huán)節(jié)放在外面，既能夠滿足顧客的好奇心，也能夠突顯出專業(yè)。 綏中學(xué)做蛋糕培訓(xùn)

米淇林（沈陽）西點(diǎn)西餐學(xué)院，隸屬于米淇林集團(tuán)。立志于創(chuàng)辦專業(yè)適應(yīng)市場的法式甜品、歐包、韓式裱花、英式翻糖、網(wǎng)紅蛋糕、巧克力、咖啡、飲品培訓(xùn)學(xué)校。

開設(shè)蛋糕、面包、咖啡、飲品等課程，并可根據(jù)時(shí)下潮流，教授網(wǎng)紅產(chǎn)品系列。

對于創(chuàng)業(yè)學(xué)院，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，開店選址，成本核算等服務(wù)。

對于有考證需求的學(xué)院，均可考取響應(yīng)證書。

本消開設(shè)蛋糕甜品創(chuàng)業(yè)班，西點(diǎn)咖啡全能班，飲品創(chuàng)業(yè)班，裱花技能班，西點(diǎn)高級創(chuàng)業(yè)班。

歡迎廣大蛋糕甜品、咖啡飲品愛好者、創(chuàng)業(yè)者咨詢。