花雕酒的起源有兩種說法： 　　第一種說法，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒，稱為花雕。是用優(yōu)質(zhì)的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏數(shù)年而成，品質(zhì)較一般的紹興酒更好。由于日后從地窖拿起之時，酒量往往只余最初的三分之一，所以傳統(tǒng)上也會混合新酒一起喝。 　　另一種說法，認(rèn)為這原是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕，后來逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀。一葉烏蓬花雕，醉酒不上頭！淳安黃酒的檔次

花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘?，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹盡量飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是獨特的搭配。余杭優(yōu)質(zhì)黃酒加盟一葉烏蓬花雕，度數(shù)適中，高低剛好！

在“酒鄉(xiāng)”紹興，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗，在此?yīng)運而生…… 婚嫁酒之訂婚酒 “訂婚酒”為婚嫁全過程中僅次于結(jié)婚的一個關(guān)鍵性步驟，是喝喜酒的前奏曲。至今在紹興的不少地方，仍重視訂婚，要擺酒席，會親友，故而“訂婚酒”還是個重要酒俗。 婚嫁酒之別親酒 女方父母在女兒出嫁前一.天，要為嫁女備酒席。屆時，紅椅披墊，花燭齊燃，請嫁女首坐，平輩或幼輩子女陪宴，稱為“別親酒”。在席上，新娘之母要為之斟酒，并說一些告誡的話。 婚嫁酒之女兒酒 在紹興酒被作為納采之禮，其中最有代.表性的要屬女兒酒。相傳在女兒出生后便著手釀制，并貯藏于干燥的地窖中，或埋于土中，也有打入夾墻內(nèi)的。等到女兒出嫁時挖出來宴請客人或作陪嫁之用。除女兒酒外，舊時還有會親酒、送庚酒、納采酒等，均有男女各方自家操辦。 婚嫁酒之交杯酒 婚禮新人喝“交杯酒”時嚴(yán)肅認(rèn)真，因為此后，新婚夫妻要風(fēng)雨同舟，共同生活，因此這酒對人生具有特殊意義。

黃酒什么做？ 依照定義，我們知道，黃酒是以糧食為原料，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的，一般酒精含量低于20%。 原 輔 材 料 黃酒釀造，一般以稻米、黍米、粟米、玉米等谷物和水為原料，以小麥、大麥、麩皮等為輔料。原輔材料的種類的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣，會直接影響到酒的風(fēng)格和質(zhì)量。 與其它酒類相比，黃酒有著獨特的“鮮”的口感。而鮮味的來源，便是這些糧食原料中的氨基酸。 糖 化 發(fā) 酵 劑 單單依靠糧食，是沒有辦法釀成酒的。還需要依靠它們的作用： 酒藥或稱小曲、白藥、酒餅，是我國特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑。多用于黃酒和小曲白酒的釀制。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑，幫助谷物糖化并發(fā)酵，賦予了黃酒特有的風(fēng)味。酒曲通常用麥或米為原料，種類繁多。按照原料分可分為麥曲和米曲。麥曲由小麥制成，多用于黃酒的釀制。不同派別的黃酒通常會采用不同的酒曲釀制，制成不同風(fēng)味的黃酒。 酒母意為“釀酒之母”。黃酒是一種含酒精的發(fā)酵酒，酵母的數(shù)與質(zhì)量對黃酒的釀造至關(guān)重要。創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來擴大培養(yǎng)酵母菌的過程，被稱為酒母的準(zhǔn)備。酒母的優(yōu)劣是決定黃酒釀造中發(fā)酵好壞的關(guān)鍵，也與黃酒風(fēng)味有著重要關(guān)系。一葉烏蓬花雕，雅士之道！

黃酒具有藥用價值 黃酒素和醫(yī)藥有關(guān)，據(jù)《漢書?食貨志》中記載，“酒，百藥之長”，對黃酒袪病養(yǎng)身的良好作用古人早有認(rèn)識?！侗静菥V目》上說“唯米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它能氣通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣、熱飲甚良、味淡者利小便。 此外，黃酒常被歷代醫(yī)家作為藥引，因為黃酒酒精含量適中，溶解性好，是為最理想的藥引，用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng)，而且具有一定的補益、袪濕、通絡(luò)等功效，特別是對一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適，用溫黃酒做藥引療效更佳。一葉烏蓬花雕：黃酒喝年份，珍藏十年陳！富陽手工冬釀黃酒供貨商

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花雕酒傳說 酒壇外面為什么要雕花？是父母對女兒美好的祝愿，是父母藏在內(nèi)心深處的一個祈求，一個希翼。女酒花雕是家中女兒出嫁時宴請之美酒，是家中女兒長大成人的見證。飲花雕之際，乃嫁女之時。此時此事，喜事，美事，福事，樂事也?，F(xiàn)在的紹興，花雕嫁女之風(fēng)已難覓完整之過程。然而，女兒出嫁之日，用上等好酒，用品質(zhì)優(yōu)良的花雕酒，仍然是宴請親朋好友的必備之物?；ǖ窬铺N含的仍然是紹興人對出嫁女兒的一種深情，一種期待，一種心愿。淳安黃酒的檔次

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